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泉の水は絶えることなく溢れ、大自然に包まれ洗われて、また清らかに甦る。
フォンテーヌという名前は、フランスの有名な都市フォンテーヌブロー（Fontainebleau）からとったもので、その語源は「fontaine belle eau」（美しい泉）です。当店では花蓮の自然環境を生かし、「産直、美食、健康、ロハス」をテーマとしています。厳選された季節の現地食材を使い、視覚的にも楽しめるオープンキッチンで中華料理はもちろんタイ、日本、マレーシア、ベトナムなど様々な国の料理をご提供。その国ならではの味付けで国境を超えた美食の感動、味覚の旅をお楽しみいただけます。フロア全体は木を活かした温かみのあるデザインで、暖色の調度品が情熱的で優雅な南フランスの荘園の雰囲気を醸し出しています。
場所：キャッスル1階
座席数：250席
お食事のご予約は3日前までにお願いいたします：03-887-1234
※営業時間：
朝食 07:00-10:30(大人NT$680、子供NT$380)
夕食：(大人NT$1,280、子供NT$680)
-前半 17:20 – 19:00
-後半 19:30 – 21:10
上記価格に別途サービス料10％を頂戴いたします
※2歳以下のお子様は無料、3-12歳（115cm-150cm）は子供料金を頂戴いたします。
※アルコール飲料をお持ち込みの場合は、以下の持ち込み料を頂戴いたします。
アルコール濃度20%以下のもの（ワイン等）1本NT$300、アルコール濃度20%以上のもの（リキュール、ウィスキー等）1本NT$500。
